今天帶您了解下吃臘八粥那點事？

團圓臘八粥

食材

大米、糯米、玉米碴、燕麥片、粘高粱米、菱角米（清水泡發(fā)）、綠豆、紅花蕓豆（清水泡發(fā)）、核桃仁、葡萄干、青豌豆、菱角米各20g，花生30g、桂圓干15g、水發(fā)蓮子30g、栗子80g、粘玉米粒60g、鷹嘴豆30g、大棗50g、冰糖70g、水發(fā)枸杞10g

做法

1、除大棗、冰糖、桂圓、葡萄干和水發(fā)枸杞外的所有材料放入盆中，淘洗干凈后放入高壓鍋內(nèi)
2、放入足量的清水和洗凈的大棗
3、加入冰糖、桂圓干
4、高壓鍋加蓋，大火煮開上汽后轉(zhuǎn)小火煮25分鐘，再燜10分鐘
5、高壓鍋內(nèi)沒有壓力時開蓋，放入葡萄干煮5分鐘，最后撒入水發(fā)枸杞略煮即可


咸味臘八粥

食材

小米、玉米、高粱、燕麥、黃豆、黑豆、綠豆、紅豆各40g，碎豬肉約100g、蓮子、山楂、栗子各數(shù)粒，水6杯、鹽少許


做法

1、豆類用冷水浸約30分鐘，瀝干；蓮子去心，栗子去皮，山楂去核留用
2、水滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾后用慢火煮約45分鐘即成


甜味臘八粥

食材

糯米1杯、小紅豆100g、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50g，砂糖300g

做法

1、糯米洗凈，浸泡一個晚上，小紅豆洗凈，浸泡約4小時
2、小紅豆、蓮子、花生仁放入鍋內(nèi)，水6杯，移入電鍋中，水1杯，蒸至開關(guān)跳起；加入糯米，加水1杯，繼續(xù)至開關(guān)跳起；再加入紅棗，桂圓干，熱水半杯，繼續(xù)蒸至開關(guān)跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可


水果臘八粥

食材

糯米、黑豆、花豆、紅豆、豌豆、黃豆、高粱米、粟米、燕麥、玉米碎、薏仁、紅棗、火龍果1個、蘋果1個、白糖

做法

1、各種食材混合，洗凈

2、洗好的食材倒入電壓力鍋，加入適量冷水

3、加蓋，保壓35分鐘（除了黃豆以外的食材均沒有浸泡過）

4、熬好的臘八粥，各種豆子均已熟爛

5、火龍果、蘋果洗凈，去皮切小丁,切好的水果倒入臘八粥中；加入白糖混合均勻，調(diào)好味

6、臘八粥盛入碗中，溫?zé)崾秤?br />