張氏制香技藝
張氏制香技藝是中國傳統(tǒng)制香祖?zhèn)髅胤剑瑐鞒兄两褚延?00年，續(xù)存地為廊坊市安次區(qū)落垡鎮(zhèn)丈方河村。
張氏祖輩長期精心研究采集配置藥材，并吸取傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)配藥精華，其采用的原料均為中草藥、花香、可食用類香料及沉香、檀香、崖柏等天然香材，具有香化環(huán)境、殺菌除味、養(yǎng)生保健、修身養(yǎng)性等作用。
歷史淵源
張氏制香技藝起源于元末明初時(shí)期，張姓族人自元末便定居于北京萬明寺附近，以制作香料為生。
萬明寺始建于元代，原名水淅庵，明朝的萬歷年間重修，改稱萬明寺。寺南多有制皮、染布等商販作坊，因張氏制香廠就在此處，周圍居民便稱這一帶為香廠，今香廠路也因此得名。
民國初年（1915），京都市政公所完成了對(duì)正陽門甕城的改造工程，京奉鐵路可以直達(dá)正陽門。隨著外來人口的大量遷入，京都市政公所為振興都市，開始建設(shè)香廠新市區(qū)。當(dāng)時(shí)香廠地區(qū)被譽(yù)為“模范市區(qū)”，車水馬龍，商市漸盛。張氏制香一時(shí)鼎盛，流通于各文人雅士案頭，形成了獨(dú)特的香料文化。
制作工藝
如今的張氏制香技藝流程在傳統(tǒng)制香技藝的基礎(chǔ)上融入新的技藝，具體表現(xiàn)為“一曬二藏三和”。“一曬”即香品晾曬并進(jìn)行第一次和合；“二藏”即封藏和窖藏，封藏時(shí)進(jìn)行第二次和合；風(fēng)干時(shí)進(jìn)行第三次和合。
晾曬，打破傳統(tǒng)的陰干工藝，將香晾曬在太陽之下，香材不停地吸收日光及太陽散發(fā)的能量，使各香材之間產(chǎn)生“第一次和合”反應(yīng)，激發(fā)既有的香氣，香韻更加飽滿。該步驟也是張氏制香技藝對(duì)制香師的第一考驗(yàn)，對(duì)于香晾曬到何種程度，需要制香師具備豐富的經(jīng)驗(yàn)，過早斂香（斂香即將晾曬的香籮收起來碼放好）則和合不夠充分，過晚斂香則香的形狀發(fā)生改變，不利于后續(xù)步驟的進(jìn)行。
封藏，即將晾曬過的香碼放到一起，然后用塑料布或苫布等不透風(fēng)的篷布包裹，進(jìn)行封藏，使其進(jìn)行“第二次的和合”。因晾曬過的香材吸收了日光及太陽能，需要密閉的環(huán)境進(jìn)行和合，制香師需快速將香進(jìn)行封藏，以便不影響第二次和合的效果，經(jīng)過封藏的香，二次和合之后，香韻更上一層樓。封藏時(shí)間一般在4~6小時(shí)，不同的香封藏時(shí)間也是不同的，具體時(shí)間需要制香師根據(jù)香材、香品以及晾曬效果進(jìn)行判斷。
風(fēng)干，封藏后的香已經(jīng)可以進(jìn)行風(fēng)干，風(fēng)干采用架香的方式（即將香籮按照特定的交叉方式碼起來），使香充分接觸空氣，進(jìn)行“第三次和合”。經(jīng)過風(fēng)干的香，可以將其內(nèi)部的濁氣帶走，只保留純粹香氣，進(jìn)而使得香韻更加完善。此外，香架還需要經(jīng)常查看，根據(jù)香的干燥程度、性狀變化等使用塑料布、苫布等不透風(fēng)的篷布反復(fù)包裹、打開，以便香材達(dá)到最佳狀態(tài)。整個(gè)流程至少需要一天半的時(shí)間，香材充分吸收天地之靈氣、陰陽之元?dú)猓蛊湎銡庾詭ъ`氣，香韻愈加靈動(dòng)。
窖藏，風(fēng)干后的香經(jīng)過捆綁，形成一捆一捆的香。將捆綁好的香，放入密閉的空間中進(jìn)行窖藏，以便去掉香中多余的燥氣，使香韻更加柔和。窖藏時(shí)間一般為6個(gè)月至1年，窖藏時(shí)間越久，香韻越悠長。
代表性傳承人
張氏制香技藝傳承人張學(xué)軍，1964年出生于廊坊市安次區(qū)落垡鎮(zhèn)丈方河村。在家庭的熏陶下，自幼便接觸制香文化，8-9歲時(shí)便跟隨父親學(xué)習(xí)調(diào)香、和香之術(shù)，現(xiàn)已從事制香行業(yè)40年之久。
中學(xué)期間，張學(xué)軍開始對(duì)機(jī)械產(chǎn)生了濃厚的興趣，到機(jī)械廠進(jìn)修學(xué)習(xí)機(jī)械動(dòng)力學(xué)相關(guān)知識(shí)，并利用所學(xué)到的知識(shí)制作簡單小型的機(jī)械，于1998年成功研制出全新一代制香機(jī)。這種制香機(jī)不僅能夠大幅度提高制香的效率，并且與傳統(tǒng)制香機(jī)相比，對(duì)香泥加入粘粉（榆樹皮粉）的比例要求更低，進(jìn)而使香韻更加醇厚悠長。
在制香過程中，張學(xué)軍不斷學(xué)習(xí)有關(guān)香薰、香料的知識(shí)，逐步完善制香的體系，使得張氏制香技藝得到進(jìn)一步提升。
重要價(jià)值
張氏制香配料精湛，講究天地人和，有歷代傳承的神秘配方。張氏制香流傳至今，主要用于祀先供圣、祛疫辟穢、啟迪才思文人等。
張氏制香技藝的生產(chǎn)工藝流程復(fù)雜，工序要求高，是歷代勞動(dòng)人民長期的智慧結(jié)晶，難以被現(xiàn)代技術(shù)取代，它蘊(yùn)涵著豐富的科學(xué)技術(shù)基因，是一份極其寶貴的歷史遺產(chǎn)。
張氏制香對(duì)于發(fā)展民族特色產(chǎn)業(yè)文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)、發(fā)展本地經(jīng)濟(jì)、增加居民收入等方面，具有一定的潛力。另外，香文化可以帶動(dòng)種植業(yè)、加工業(yè)的發(fā)展，有利于促進(jìn)農(nóng)村流通業(yè)發(fā)展，解決農(nóng)村閑置勞動(dòng)力就業(yè)，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。
編輯：井九玲
審核：王依妍
監(jiān)制：孟慶偉